Проблема переработки мелкой и некондиционной моркови волнует многих. Вместо того чтобы тратить время на очистку и заморозку, можно удивительно легко создать вкусные морковные котлеты. Этот рецепт не только прост, но и требует минимальных усилий.
Что потребуется для рецепта
- Мелкая морковь — чем больше, тем лучше.
- Соль и сахар — по вкусу.
- Два яйца.
- Манка — около одного с половиной стаканов.
- Масло для жарки.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала морковь нужно тщательно вымыть и отварить до мягкости. После варки процедура очистки становится намного проще — это идеальный момент, чтобы заняться любимым сериалом или подкастом. Следующий шаг — тщательно размять вареную морковь с помощью картофелемялки. Если в этот процесс включить помощь близких, то задача станет еще проще.
После того как морковь разомнется, важно слить лишнюю жидкость. Затем стоит добавить соль, сахар, яйца и полстакана манки. Важно не переборщить с манкой, чтобы котлеты остались сочными. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и, по желанию, добавить специальные приправы для более яркого вкуса.
Формирование и обжарка котлет
Когда начинка готова, на плоскую тарелку нужно насыпать манку. С помощью ложки следует зачерпнуть массу и сформировать небольшие котлеты. Аккуратно перевернуть и выложить на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжаривать каждую котлету с обеих сторон на среднем огне около трех минут. Если котлета разваливается, это не повод волноваться — в процессе жарки образуется корочка, которая скрепит форму. Готовые котлеты подаются горячими или холодными, идеально в сочетании со сметаной или любым любимым соусом.
