Доброжелательные кулинары всех стран неустанно восхваляют сочетание бобовых с мясными продуктами, не упуская возможности создать что-то удивительное. Сегодня на повестке дня – легкий и сытный суп с копченой колбасой и красной чечевицей. Эта разновидность бобовых способна не только украсить ваше меню, но и быстро готовится, что делает ее идеальным выбором для занятых дней.
Ингредиенты, которые найдутся у каждого
Для приготовления супа понадобятся:
- Красная чечевица – 80 г
- Морковь – 30 г
- Лук – 50 г
- Стебель сельдерея – 30 г
- Подсолнечное масло – 30 мл
- Краковская колбаса – 50 г
- Вареная говядина – 50 г
- Томатный соус – 30 г
- Говяжий бульон – 600 мл
- Лимон – по вкусу
Бульон можно заменить куриным или даже водой, если хочется сделать суп lighter.
Приготовление, шаг за шагом
Сначала все ингредиенты нужно подготовить: нарезать овощи небольшими кубиками, пока они не превратятся в миниатюрные произведения искусства. Затем в кастрюле на растительном масле слегка обжарить лук, морковь и сельдерей до их душистого состояния.
Параллельно мелко нарезать колбасу и вареную говядину. Как только овощи станут мягкими, добавить мяса, позволяя им обжариться вместе.
После этого ввести томатный соус, слегка тушить, а если используется томатная паста, щепотка сахара будет отличным дополнением к балансу вкуса. Далее добавить предварительно промытую чечевицу, залить все говяжьим бульоном и дать закипеть.
При слабом кипении варить суп 15-20 минут до мягкости чечевицы. После приготовления дайте ему немного настояться, что сделает его еще вкуснее. Важно помнить, что чечевица имеет свойство разваливаться, и суп станет более густым.
Для завершающего штриха добавьте свежей зелени, такой как зеленый лук, и немного лимонного сока по желанию. Такую горячую заготовку вкусно подавать с ломтиком лимона.
Суп из чечевицы с копченостями – это не только утешительное блюдо, но и повод порадовать себя и близких невероятным вкусом и питательными свойствами!
