Иногда простая вещь удивляет: хрустящая капуста с ярким цветом и аккуратным вкусом может стать любимой закуской на пару дней. Здесь каждая деталь работает на общий эффект: без лишних ноток, зато с легким характером цвета и свежести.
В миске соединяются тонко нарезанная капуста, морковь и свекла, лук добавляет лёгкую луковую нотку. Изюм при желании добавляет мягкую сладость, но без обязательности. В маринаде гармония достигается за счет воды, сахара, соли, уксуса и небольшого количества семян тмина, который можно заменить укропом или горчицей по вкусу.
Маринад вливается равномерно, чтобы каждый ломтик пропитался. Через короткое время овощи начинают отдавать сок, и вкус становится более насыщенным. После двух часов закуска готова к употреблению — и хранится в холодильнике достаточно долго, если держать банку закрытой.
Кастрюля или банка — оба варианта подойдут, главное — ровная нарезка и равномерное распределение маринада. Подавайте с простыми блюдами или используйте как яркую пикантную добавку к меню дня.
Полный перечень ингредиентов можно увидеть в конце: капуста, морковь, свёкла, лук, изюм; маринад состоит из воды, сахара, соли, уксуса, тмина и подсолнечного масла. Готовьте и наслаждайтесь простотой вкуса, которая поднимает настроение и не перегружает рацион.
