Суп Районг — это яркий пример тайской кухни, который способен удивить своей насыщенностью и разнообразием вкусов. Такой суп с фунчозой и тофу не только порадует гурманов, но и станет отличным решением для вегетарианцев, ищущих новые кулинарные горизонты.
Тофу, этот уникальный продукт, который известен уже более двух тысяч лет, появился в Китае, когда морская вода смешалась с растертыми соевыми бобами, вызвав процесс створаживания. Однако в Европу он пришел лишь в середине XX века и быстро завоевал популярность благодаря своим питательным свойствам и возможности заменить мясо в рационе.
Общее время приготовления: 20-25 минут
Количество порций: 4
Вес готового блюда: 1430 грамм
Ингредиенты
- Тофу — 150 гр.
- Соевый соус — 30 гр.
- Кунжутное масло — 5 гр.
- Фунчоза — 150 гр.
- Овощной бульон — 1000 мл.
- Красная паста карри — 10 гр.
- Помидоры черри — 120 гр.
- Зеленый горошек — 100 гр.
- Свежий шпинат — 30 гр.
- Лемонграсс — 10 гр.
- Кинза — 1-2 веточки.
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Включите плиту и начните с бульона: не нужно его предварительно размораживать — просто промойте упаковку горячей водой на минуту, затем выложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Пока бульон размораживается, подготовьте ингредиенты: нарежьте лук средним кубиком, лемонграсс — крупными кружками, чеснок — мелко, а черри — пополам. Тофу нарежьте кубиками, переложите в миску, добавьте половину чеснока и соевый соус, перемешайте и оставьте на маринование на 10 минут.
Шаг 2: На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного и кунжутного масла. Обжарьте лук, лемонграсс и оставшийся чеснок около 3-4 минут. Добавьте карри-пасту, но будьте осторожны — она достаточно острая! Прогрейте около 2-3 минут.
Шаг 3: Переложите обжаренные ингредиенты в бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения. Затем в кастрюлю добавьте черри, зеленый горошек и фунчозу, варите еще 1-2 минуты на слабом огне. Снимите с плиты, порубите кинзу, оставив немного для украшения, добавьте шпинат и половину кинзы в суп. Хорошо перемешайте.
Подавайте горячим, разливая по тарелкам, добавляя обжаренный тофу и посыпая оставшейся кинзой. Приятного аппетита!
