После насыщенных новогодних угощений многие ищут что-то более легкое и полезное. Один из лучших вариантов — салат «Мхали» из свеклы. Это блюдо не только радует вкусом, но и способно порадовать даже тех, кто не является поклонником свеклы. Мхали можно подавать как закуску или как самостоятельное блюдо, что добавляет разнообразия в любое меню.
Что такое Мхали?
Мхали, также известное как пхали, представляет собой грузинскую закуску из измельченных овощей с грецкими орехами и ароматными специями. В зависимости от региона, название блюда может варьироваться, но суть остается той же. Во многих странах постсоветского пространства «мхали» стало более распространенным термином для таких закусок.
Ингредиенты для салата
Чтобы приготовить «Мхали», понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 свеклы
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица
- по пучку кинзы или петрушки и укропа
- 5-6 грецких орехов
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- соль, кориандр и хмели-сунели по вкусу.
Приготовление
1. Свеклу можно отварить или запечь. Запекание в фольге при температуре 200°C занимает около 40 минут, но время зависит от размера плодов. После приготовления приятно охладите свеклу и очистите ее от кожицы.
2. Лук следует нарезать полукольцами и залить кипятком, чтобы убрать горечь, но сохранить хрустящую текстуру.
3. Грецкие орехи мелко нарезать, а зелень — тонко нарубить. Если кто-то не любит кинзу, можно использовать петрушку. Кориандр в зеренках рекомендуется растолочь в ступке.
4. Для заправки смешать зелень, чеснок, хмели-сунели, лимонный сок и растительное масло в глубокой миске.
5. Свеклу нарезать соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Затем объединить свеклу с луком, орехами и заправкой. Обязательно посолить и хорошо перемешать.
Этот салат станет отличным дополнением к мясным блюдам, шашлыкам и принесет яркие оттенки на праздничный стол. А главное — это полезно и вкусно! Вдохновляйтесь новыми рецептами и пробуйте «Мхали» уже сегодня!
