Приготовление дал: вкусный рецепт с маша или чечевицы

В мире, где внешность и суть подчас не совпадают, маш яркий пример. Эти зелёные бобы, известные также как бобы мунг, в процессе готовки превращаются в насыщенно жёлтый продукт. Однако внешние превращения не единственное, что делает маш выдающимся: в нём содержится множество витаминов и минералов, таких как калий, магний, железо, а также клетчатка и сложные углеводы.

В индийской культуре сушеные и лущёные бобы именуются дал, так же называется и знаменитое блюдо из маша или чечевицы. Это не просто суп, а густое пряное карри с удивительным вкусом, способное насытить не хуже мяса. Однако однозначно отнести дал к супам невозможно: его консистенция может варьироваться, особенно если подать с рисом. Можно смело утверждать, что правильный дал это нечто гораздо большее, чем просто варево. Это одно из лучших вегетарианских лакомств, что делает его особенно притягательным.

Рецепт дала из чечевицы или маша

Сложность: средняя

Время готовки: 1 час

Ингредиенты на 2 порции

• 200 г чечевицы или маша
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 помидора
• 1 ст. л. тёртого имбиря
• 600 мл бульона или воды
• Специи: зира, кориандр, чёрный перец, кардамон, куркума, асафетида
• 1/2 лимона
• Горсть шпината и кинза для украшения
• Растительное масло и соль по вкусу

Для успешного приготовления дал из маша его предварительно нужно замочить в воде на 4 часа. Чечевица, наоборот, готовится быстрее и не требует замачивания, что значительно упрощает процесс. Это путешествие в индийскую кухню начнётся с простых ингредиентов и обернётся настоящим кулинарным наслаждением, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".