Овощной борщ, у которого нет свеклы в составе, способен удивлять своим вкусом и ароматом. Рецепты этого популярного супа варьируются в зависимости от региона, времени года и местных традиций. Эта версия борща не только оригинальна, но и легка в приготовлении, что делает её отличным вариантом для домашнего ужина.
Необходимые ингредиенты
- 1 репчатый лук
- 150 г свежего корня сельдерея
- 1 морковь
- 150 г варёной белой фасоли
- 2 зубчика чеснока
- 200 г картофеля
- 0.5 ч.л. молотого кориандра
- 0.5 ч.л. паприки
- 0.5 хлеба из 8 злаков
- 1000 мл овощного бульона
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Не требуется предварительная разморозка бульона. Просто промойте упаковку горячей водой на протяжении одной минуты, затем экстрагируйте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Во время нагрева очистите морковь, сельдерей и картофель. Все овощи, включая лук и чеснок, нарежьте мелким кубиком. На сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте лук, морковь и чеснок на среднем огне в течение 5–7 минут.
Шаг 2: К зажарке добавьте картофель, сельдерей, фасоль, молотый кориандр, паприку и по вкусу соль. Перемешайте овощи и готовьте 2-3 минуты. Переложите эту смесь в кипящий бульон и варите около 12-15 минут.
Шаг 3: Хлеб нарежьте на ломтики и подсушите на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны, пока он не станет золотистым. Подавайте борщ горячим в тарелках, вместе с поджаренным хлебом – это придаст яству особый вкус.
Приятного аппетита! Овощной борщ с фасолью станет отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола, радуя гостей и членов семьи своим вкусом и ароматом.
