В одной из деревень живет удивительная бабушка, известная своим безграничным гостеприимством и умением готовить. Секрет ее кулинарного мастерства — не только в любви к семье, но и в щедром отношении к продуктам, особенно к мясу. В ее доме всегда повсюду царит атмосфера уюта и радушия: стол ломится от блюд, даже несмотря на неоднократные упреки родных о том, что готовит слишком много.
Пельмени размером с кулак
Недавно бабушка порадовала своих внуков большими пельменями, которые она сама предпочитает называть "богатырскими". Эти пельмени по размеру почти как кулак, что делает их не только вкусными, но и весьма эффектными на столе. В процессе приготовления от таких пельменей остается лишь одна просьба – сократить их на 4-5 частей, чтобы можно было удобно их кушать.
Рецепт нежного теста на молоке
В отличие от стандартных рецептов, бабушка использует для теста молоко: она наливает стакан (250 мл) холодного молока, добавляет 50 мл горячей воды, немного соли и два яйца. Эта комбинация делает тесто невероятно нежным и не рвущимся при варке. Дальше идет добавление муки до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, после чего оно раскатывается в тонкий пласт.
Готовим начинку
- Свежий фарш — основа пельменей. Бабушка, не скупясь, использует сытное мясо, формируя пельмени так, чтобы в них было как можно больше начинки.
- Форма и представляет собой мужскую ладонь, что придает им экстравагантный вид. Каждая порция фарша укладывается столовой ложкой – щедро и, безусловно, вкусно.
В этот раз бабушка использовала 3,7 кг фарша, 1,5 кг муки, поллитра молока и четыре яйца, в результате чего получилось около 200 пельменей размером с мандарин. Это количество вполне достаточно, чтобы накормить всех гостей, не оставив никого голодным.
Каждый раз, когда бабушка готовит свои знаменитые пельмени, семья осознает, что еда — это не просто способ насытиться, но и возможность ощутить заботу и любовь. Так что, если кто-то решит попробовать этот простой, но сытный рецепт, можно быть уверенными: у всех получится не только вкусно, но и с душой.
