Топлёное масло, также известное как Гхи, представляет собой не просто кулинарный ингредиент, а настоящая находка для каждой хозяйки. Это масло отлично подходит для жарки, выпечки и приготовления различных блюд. Благодаря высокой температуре дымления, оно не горит и не теряет своих полезных свойств. Поэтому стоит задуматься: как правильно приготовить это ароматное и полезное масло?
Пошаговый процесс приготовления
Создание топлёного масла в домашних условиях – это проще, чем может показаться. Главным аспектом является выбор качественного сливочного масла. Чем лучше его качество, тем полезнее и вкуснее получится конечный продукт. Следует придерживаться следующих шагов:
- Подготовка масла: Достаньте масло из морозильной камеры за несколько часов до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Нарежьте его на кусочки.
- Процесс варки: Поместите масло в кастрюлю с толстым дном. Сначала ставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите до минимума. Поскольку масло нагревается, периодически помешивайте его, чтобы осадок не пригорел.
- Снятие пены: В ходе варки образуется пенка, которую необходимо удалять. Через 30-40 минут осадок осядет на дно, а консистенция масла станет прозрачной.
- Процеживание и хранение: Процедите масло через марлю, предварительно обдав её кипятком. Оставьте масло остывать при открытой крышке, после чего поместите в сосуд для хранения. В холодильнике топлёное масло может храниться до 15 месяцев, а в комнатных условиях — до 9 месяцев.
Топлёное масло против Гхи: в чём различие?
Нельзя путать топлёное масло и Гхи — это не одно и то же. Гхи готовится при более высокой температуре и имеет большие сроки хранения. Также его активно используют в медицинских целях, что добавляет ему ценности в глазах сторонников натурального подхода, пишет канал.
Польза топлёного масла
При всех своих положительных качествах, топлёное масло содержит больше полезных жиров и витаминов по сравнению с обычным сливочным. При этом важно помнить, что его жировая насыщенность выше, поэтому следует соблюдать умеренность в его потреблении.
Использование топлёного масла разнообразно: его можно добавлять в выпечку, смазывать формы или просто использовать в кулинарии. Каждый может найти свой способ применить его в любимых рецептах. А какие ваши секреты приготовления с топлёным маслом?
