Заготовки в морозилке: необходимость или прихоть?
В кулинарном мире мнения о заморозке продуктов делятся. Одни считают, что готовые изделия в магазине лучший вариант, а другие предпочитают делать заготовки самостоятельно, чтобы сэкономить время. Кулинары нередко сталкиваются с этими противоречиями.
Многие ценят заготовки за возможность всегда иметь под рукой готовые домашние блюда. Они избавляют от необходимости каждый раз готовить с нуля, что особенно актуально в напряжённые дни, когда на готовку просто нет сил. Поэтому замораживание становится оптимальным решением в таких ситуациях.
Что можно замораживать на зиму?
Спектр заготовок весьма разнообразен. Вот наиболее популярные варианты:
- Пельмени и котлеты всегда к месту.
- Тесто для пирожков всегда можно сделать свежую выпечку.
- Грибы и овощи идеальны для зимников.
- Сезонные ягоды отлично подойдут для десертов.
В этой статье представлен простой и вкусный рецепт куриных котлет из сердечек. Это любимое блюдо многих, особенно за свою нежность и сочность.
Ингредиенты для куриных котлет
- Куриные сердечки 2 кг
- Куриное филе (бедра без кожи) 1,5 кг
- Крупная луковица 1 шт.
- Чеснок 5 зубчиков (можно заменить сушёным)
- Соль 3 ч.л.
- Чёрный перец 1 ст.л.
- Панировочные сухари лучше домашние
Для приготовления сначала очищаются сердечки от жира и плёнок. Затем их пропускают через мясорубку вместе с луком и чесноком. После добавления соли и перца фарш тщательно вымешивают, чтобы котлеты получились влажными и сочными.
Формируются котлеты (возможно использовать кулинарное кольцо) и обваливаются в сухарях. После этого их помещают в контейнер для заморозки, чтобы предотвратить слипание, и отправляют в шоковую заморозку.
Когда заготовки замерзнут, их перемещают в плотные пакеты и убирают на длительное хранение. Перед употреблением котлеты размораживаются в холодильнике, обжариваются до появления золотистой корочки, затем тушатся в сметане с водой около часа. Это делает их невероятно нежными и способствует образованию насыщенного соуса.
Котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или запечёнными овощами, пишет Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".