Сдобное тесто это основа для восхитительных булочек и других выпечек, которую оценят не только гурманы, но и каждый, кто любит свежую выпечку. Ниже представлены два основных рецепта приготовления: на дрожжах и на закваске. Выберите тот, который Вам ближе!
Необходимые ингредиенты
- Для 12 булочек:
- 260 г пшеничной муки
- 85 г молока
- 75 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 1.5 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли - Для теста на дрожжах:
- дополнительно 25 г пшеничной муки
- дополнительно 25 г молока
- 3 г инстантных дрожжей - Для теста на закваске:
- 50 г пшеничной закваски
Этапы приготовления
Для дрожжевого теста начните с активации 3 г быстрорастворимых дрожжей, поместив их в 110 г молока, нагретого до 38-40 градусов. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока не появятся пузырьки.Если используете закваску, начните подкармливать ее за день до замеса, чтобы она стала активной.Просейте муку в удобную емкость, сформировав углубление в центре, в которое добавьте молоко, взбитое яйцо, размягченное сливочное масло, сахар и соль (закваску при необходимости).Замесите тесто, разминая и складывая его до состояния эластичности, чтобы оно не прилипало к рукам. При aus удобстве можно добавить немного муки, но учтите: чем мягче тесто, тем нежнее получатся булочки.Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 40-60 минут, пока объем не увеличится вдвое (для теста на закваске время поднятия больше).После подъема обомните тесто, разделите его на порции и используйте по желаемому рецепту или заморозьте для последующего использования.С этим рецептом выпечка станет легкой, а результат заставит всех оценить Ваши кулинарные способности. Приятного аппетита!