В этом году домашняя кулинария становится все более популярной, а вместе с ней и рецепты домашней колбасы. В отличие от покупных варианторов, домашняя вареная колбаса — это не только вкусно, но и полезно. При этом процесс ее приготовления не займет много времени. Итак, вот рецепт, который позволит приготовить идеальную колбасу, ставшую отличным дополнением к утреннему бутерброду!
Что нужно для приготовления
Для этого рецепта отлично подойдет куриное филе, но также можно использовать и мясо бедер — именно оно сделает колбасу более насыщенной на вкус. А вот для тех, кто следит за калориями, стоит выбрать куриную грудку. Вот список ингредиентов:
- Филе куриного бедра – 800 г
- Желатин – 1,5 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Бульон – 300 мл
- Копченая паприка – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 3 щепотки
- Сок вареной свеклы – 1 ст.л.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец горошком – 5 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
Этапы приготовления
Когда все необходимые ингредиенты собраны, можно приступать к процессу. Вот пошаговая инструкция:
- Положите куриное мясо в кастрюлю, добавив туда лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Залейте крутым кипятком и варите на умеренном огне около 40 минут.
- Не забудьте во время варки снимать пену. Замочите желатин в холодной воде для набухания.
- После варки натрите свеклу на мелкой терке, отожмите сок и процедите бульон в сотейник. Добавьте желатин и аккуратно подогрейте, не доводя до кипения.
- Удалите кусочки куриного мяса из бульона, смешайте их с оставшимися ингредиентами, а затем воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получить однородную массу.
- Переложите фарш в форму, оберните пленкой и оставьте в холодильнике на 4-5 часов для застывания.
Готовая колбаса будет не только вкусной, но и полностью натуральной, отлично подходящей для семейных завтраков!
