Свиные ребрышки на барбекю — это настоящий хит летних пикников. Сочетающиеся ароматы дыма и сладковатого маринада делают это блюдо настоящим наслаждением для гурманов. Приготовление ребрышек довольно простое: достаточно замариновать их, запечь в фольге и немного подрумянить на гриле. Ключ к успеху — в особом маринаде, который содержит яблочное пюре, соевый и томатный соус, а также подбираемые приправы, которые придадут блюду уникальный вкус.
Необходимые ингредиенты
- свиные ребра – 1 кг
- томатный соус (кетчуп) – 2 ст. л.
- черный молотый перец – 1 ч. л.
- сванская соль – 0,5 ст. л.
- яблочное пюре – 200 г
- сухой чеснок (порошок) – 0,5 ст. л.
- приправа для свинины – 0,5 ст. л.
- сладкая молотая паприка – 0,5 ст. л.
- сок из половинки лимона
- соевый соус – 5 ст. л.
- тростниковый сахар – 1 ст. л.
Этапы приготовления
Первоначально следует подготовить свинину. Нужно хорошо вымыть ребра, обсушить и удалить пленку, сделав надрез у края и потянув ее, пока не снимется «лентой». Затем разделить ребра пополам, чтобы они удобно влезли на гриль.
Для маринада рекомендуется смешать соевый и томатный соусы, яблочное пюре, добавить лимонный сок и все специи. Учитывая, что соевый соус и сванская соль могут быть довольно солеными, не стоит пересаливать. Получившейся смесью обмазать ребра, оставив немного маринада для смазывания на гриле.
Чтобы мясо лучше пропиталось, рекомендуется наколоть его вилкой. Затем накрыть миску пленкой и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.
По истечении времени завернуть каждую порцию ребер в фольгу и выложить на гриль, запекая в течение 30-40 минут с переворотом каждые 5 минут. После этого аккуратно развернуть фольгу, смазать оставшимся маринадом и вновь вернуть на гриль жариться до румяного состояния, периодически переворачивая и следя, чтобы не подгорели.
Готовые свиные ребрышки подаются горячими, радуя своих самых взыскательных гурманов своим ароматом и сочностью. Приятного аппетита!
