В осеннее время года особенно хочется уюта и теплоты, аромат свежей выпечки и чего-то по-настоящему домашнего. Забыв о привычной шарлотке, стоит попробовать что-то новое и захватывающее. Представляем пирог, который не только радует глаз, но и наполняет внутреннюю часть нежным яблочным кремом, заключенным в легкое тесто.
Историческая справка
Пироги с яблоками — это неотъемлемая часть кулинарной культуры многих стран. В России самым популярным является яблочный пирог, который иногда не хватает мягкости и сочности снаружи. Именно поэтому всё больше кулинаров стремятся научиться делать такие десерты, которые остаются мягкими даже на следующий день.
Плетеный яблочный пирог можно смело называть не просто альтернативой, а настоящим символом осеннего десерта. Здесь сочетается нежное дрожжевое тесто и яркая, насыщенная начинка, которая сохранит все ароматы спелых яблок. У каждой хозяйки есть свой тайный рецепт! Какой у вас? Поделитесь вашим опытом в комментариях!
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Молоко — 120 г
- Сахар — 80 г
- Свежие дрожжи — 15 г (или сушеные — 5 г)
- Яйца — 2 шт.
- Растопленное сливочное масло — 60 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — около 460 г
Для начинки:
- Яблоки (желательно антоновка) — 700-800 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 60 г
- Лимон (сок) — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Вода — 30 г
Процесс приготовления
Прежде всего, начинается с подготовки дрожжевого теста. В теплое молоко добавляется сахар и дрожжи, которые оставляют на 10-15 минут до появления пузырьков. Затем вводятся яйца, растопленное масло и ванильный сахар, после чего всё тщательно перемешивается. Постепенно вводят муку, замешивая эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Когда тесто поднимется, его обмять и оставить на еще один час. Такой процесс даст максимальную легкость готовому пирогу. Тем временем, яблоки очищаются и нарезаются, а затем слегка обжариваются с сахаром до мягкости. Вводится крахмал, чтобы начинка стала кремообразной. Дайте начинке остыть перед использованием.
Готовое тесто делится на три части, раскатывается и заполняется начинкой. Полоски теста складываются крест-накрест, образуя волшебную косицу. Пирог ставят в теплое место, чтобы дать ему подняться перед выпечкой. Смажьте взбитым яйцом и готовьте при 180 °C до золотистого цвета.
Этот пирог станет неотъемлемой частью уютного осеннего вечера, его можно подавать как горячим, так и холодным, отлично сочетая с мороженым или сметаной. Попробуйте его в любом варианте — каждый найдет свой идеальный способ приготовления, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
