Исследования, проведенные специалистами некоммерческого медицинского центра Mass General Brigham в Массачусетсе, выявили, насколько полезно какао для сердечно-сосудистой системы. В ходе двухлетнего исследования анализировались образцы крови 598 участников для изучения влияния определенных биомаркеров воспаления.
В эксперименте одна группа пациентов употребляла продукты, содержащие экстракт какао, тогда как другая получала плацебо. Результаты показали, что уровень hsCRP, маркера, указывающего на высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, у тех, кто употреблял какао, снижался на 8,4% ежегодно. В то же время другие биомаркеры оставались на стабильном уровне.
Научные обоснования
Ученые утверждают, что такое снижение связано с высоким содержанием флаванолов — мощных антиоксидантов, способствующих нормализации hsCRP. Результаты данного исследования были опубликованы в журнале Age and Ageing и подтвердили предыдущие исследования, проделанные в период с 2014 по 2020 год, где участие принимали более 21 400 человек. Они также доказали, что добавление экстракта какао уменьшает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 27%.
Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская отмечает, что антиоксиданты флавонолы способствуют выработке оксида азота и уменьшают окислительный стресс, расширяя сосуды.
Польза и ограничения
Какао не только улучшает здоровье сердца; в его составе присутствуют витамины группы B, E и K, а также бета-каротин, способствующие улучшению зрительного восприятия и состоянию кожи. Фенилэтиламин, содержащийся в какао, действует как природный стимулятор мозга, а триптофан способствует выработке серотонина — гормона счастья. Однако следует помнить о некоторых противопоказаниях. Людям с подагрой, гастритом и язвенной болезнью следует ограничить употребление какао.
Кроме того, важно осторожно подходить к выбору продуктов. Промышленные марки часто проходят алкализацию, что снижает содержание полезных флавонолов. Эксперт рекомендует обращать внимание на неалкализованные варианты какао, содержащие меньше добавок и сахара.
Как выбрать качественное какао
При выборе какао в магазине обратите внимание на маркировку упаковки. Ищите слова вроде "Натуральное какао", "неалкализованное", "Raw cacao" или "Сырое какао". Также стоит учитывать pH — для натурального какао он должен составлять 5.2-5.8. Избегайте упаковок с надписями "Алкализованное" или"Обезжиренное какао".
Качественное неалкализованное какао обычно дороже, и его лучше искать в отделах здорового питания, сообщает Газета Metro Петербург.
