Уютные вареники с душевной начинкой, которые порадуют всю семью

Приготовление вареников это не просто кулинарный процесс, это настоящая кулинарная традиция, которая объединяет семьи. Тесто для вареников получается мягким и эластичным, а работа с ним приносит удовольствие. А вот начинка настоящая звезда блюда, которая пленяет своим ароматом!

Ингредиенты для теста и начинки

Полный список компонентов будет представлен ниже, а сейчас перейдём к процессу.

Приготовление теста

Для начала необходимо взять 300 г муки, добавить 1/3 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Далее заливаем сухую смесь 170 мл кипятка и тщательно перемешиваем ложкой до остывания.

Добавляем немного муки, чтобы тесто стало упругим, но податливым. В итоге потребуется около 350 г муки. Месить следует до получения эластичной текстуры. После этого тесто накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.

Приготовление начинки

Теперь приступим к начинке. Необходимо взять 600 г картофеля, очистить и нарезать, после чего отварить в 1 литре подсоленной воды до готовности. Когда картошечка сварится, сливаем воду и превращаем её в пюре, добавив 10 г сливочного масла.

Следующим шагом является 150 г бекона: его следует нарезать мелкими кусочками и обжарить на 1 ст. л. растительного масла до появления румяной корочки. Обжаренный бекон вместе с жиром выкладываем в картофельное пюре, приправляем солью и перцем по вкусу, а затем всё тщательно перемешиваем.

Теперь переходим к формированию вареников. Делим тесто на небольшие кусочки, раскатываем и вырезаем круги. В центр каждого кружочка выкладываем начинку и аккуратно залепляем. Готовые вареники укладываем на сухое полотенце и закрываем, чтобы они не сохли.

Отваривать вареники следует в подсоленной кипящей воде после того как они всплывут, держим их на огне ещё 3-4 минуты. Подавайте с sour cream, обжаренным беконом или зеленью на ваш вкус!

В итоге получится около 33-35 штук вареников, из которых часть можно заморозить на будущее.

Полный список ингредиентов

• Тесто:
  • Мука - 350 г (+/-)
  • Кипяток - 170 мл
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
• Начинка:
  • Картофель - 600 г
  • Вода (для картофеля) - 1 л
  • Бекон с/к - 150 г
  • Масло растительное - 1 ст. л.
  • Масло сливочное - 10 г
  • Перец черный, соль - по вкусу
• Для подачи:
  • Бекон, сметана, зелень - по желанию

Приятного аппетита!