Приготовление вареников — это не просто кулинарный процесс, это настоящая кулинарная традиция, которая объединяет семьи. Тесто для вареников получается мягким и эластичным, а работа с ним приносит удовольствие. А вот начинка — настоящая звезда блюда, которая пленяет своим ароматом!
Ингредиенты для теста и начинки
Полный список компонентов будет представлен ниже, а сейчас перейдём к процессу.
Приготовление теста
Для начала необходимо взять 300 г муки, добавить 1/3 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Далее заливаем сухую смесь 170 мл кипятка и тщательно перемешиваем ложкой до остывания.
Добавляем немного муки, чтобы тесто стало упругим, но податливым. В итоге потребуется около 350 г муки. Месить следует до получения эластичной текстуры. После этого тесто накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.
Приготовление начинки
Теперь приступим к начинке. Необходимо взять 600 г картофеля, очистить и нарезать, после чего отварить в 1 литре подсоленной воды до готовности. Когда картошечка сварится, сливаем воду и превращаем её в пюре, добавив 10 г сливочного масла.
Следующим шагом является 150 г бекона: его следует нарезать мелкими кусочками и обжарить на 1 ст. л. растительного масла до появления румяной корочки. Обжаренный бекон вместе с жиром выкладываем в картофельное пюре, приправляем солью и перцем по вкусу, а затем всё тщательно перемешиваем.
Теперь переходим к формированию вареников. Делим тесто на небольшие кусочки, раскатываем и вырезаем круги. В центр каждого кружочка выкладываем начинку и аккуратно залепляем. Готовые вареники укладываем на сухое полотенце и закрываем, чтобы они не сохли.
Отваривать вареники следует в подсоленной кипящей воде — после того как они всплывут, держим их на огне ещё 3-4 минуты. Подавайте с sour cream, обжаренным беконом или зеленью — на ваш вкус!
В итоге получится около 33-35 штук вареников, из которых часть можно заморозить на будущее.
Полный список ингредиентов
- Тесто:
- Мука - 350 г (+/-)
- Кипяток - 170 мл
- Соль - 1/3 ч. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Начинка:
- Картофель - 600 г
- Вода (для картофеля) - 1 л
- Бекон с/к - 150 г
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 10 г
- Перец черный, соль - по вкусу
- Для подачи:
- Бекон, сметана, зелень - по желанию
Приятного аппетита!
