Как приготовить японский омлет с овощами: секреты тамагояки

Японская кулинарная традиция предлагает нам множество интересных и необычных блюд. Одним из таких является омлет тамагояки, который представляет собой не просто омлет, а настоящее искусство готовки. Вместо привычного плоского блюда, японцы создают удивительно красивый и вкусный рулет из омлетных блинчиков. При этом существуют бесконечные варианты наполнения, что делает каждую порцию уникальной.

Необходимые ингредиенты

• 6 яиц
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 сладкий болгарский перец
• пучок зеленого лука
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Состав омлетной массы можно изменить по своему усмотрению: добавляя молоко, сметану, майонез или даже сладкий рисовый мирин, каждый раз получится что-то новое и необычное.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала взбить яйца с соевым соусом и небольшой щепоткой соли. Затем мелко нарезать зеленый лук и сладкий перец.

На сковороде разогреть немного растительного масла. Вылить первую порцию омлетной массы так, чтобы она полностью покрывала дно сковороды. Сверху посыпать нарезанным перцем или луком. Когда омлетная масса начнёт схватываться, аккуратно свернуть её в рулет.

Рулетик следует отодвинуть к краю сковороды. При необходимости добавить немного масла и налить новую порцию яйца. Приподнимая рулет, позволить новой омлетной массе затечь под него, посыпать начинкой, дождаться, пока масса схватится, и снова свернуть.

Так продолжать до достижения желаемой толщины рулета. На квадратной сковороде этот процесс будет проще и удобнее. В итоге можно приготовить несколько рулетов, комбинируя ингредиенты: с перцем, с луком или смешанными вариантами.

Готовые рулеты нарезать на кусочки и подать как горячую закуску или охладить они также отлично подойдут к столу в холодном виде.

Для наглядности, посмотреть видеорецепт можно здесь.