Как выбрать и приготовить рыбу: советы для гурманов

С весной приходят и новые гастрономические вдохновения! Многие из нас, как и Александер, устраивают рыбные дни, радуя себя и близких вкусными и полезными морепродуктами. Рыба это не только источник белка, но и настоящая находка для гурманов. То ли это лосось, то ли сёмга, и даже форель все они прослужат отличной основой для любимых блюд: от засолки до запекания.

Рыбные секреты: от покупки до приготовления

Кулинары знают: качество рыбы это половина успеха. Нередко в магазинах можно встретить замороженные продукты, которые уже пережили несколько циклов заморозки и разморозки. Это не всегда влияет на вкус, но бывает, что вместо нежной текстуры мы получаем сухое и разочаровывающее блюдо. Как узнать, свежая ли рыба?

• Смотрите на внешний вид: свежая рыба имеет упругую текстуру и не выглядит брякло.
• Обратите внимание на ребра: у свежей рыбы они не должны быть видны наружу.
• Запах: у свежей рыбы он должен быть легким и морским, без резких ноток.

Идеи для приготовления: от запекания до салата

Специалисты рекомендуют запекать рыбу на решетке, особенно такие сорта, как дорадо. Но однажды, столкнувшись с неудачным вариантом кефали, получив на выходе не самое удачное блюдо, вместо филе появилось желание создать гурманский салат. Для этого потребуются:

• Кусочки рыбы
• Лук репчатый
• Яйцо и майонез

Все ингредиенты смешиваются, а на выходе получается аппетитное и сытное блюдо, которое может украсить любой стол.

Между тем, владельцы пушистиков ждут весны с нетерпением. Кошки, как всегда, находят себе занятия, пока природа пробуждается, разбрасывая свои игрушки и демонстрируя весёлые выходки.