С весной приходят и новые гастрономические вдохновения! Многие из нас, как и Александер, устраивают рыбные дни, радуя себя и близких вкусными и полезными морепродуктами. Рыба – это не только источник белка, но и настоящая находка для гурманов. То ли это лосось, то ли сёмга, и даже форель – все они прослужат отличной основой для любимых блюд: от засолки до запекания.
Рыбные секреты: от покупки до приготовления
Кулинары знают: качество рыбы – это половина успеха. Нередко в магазинах можно встретить замороженные продукты, которые уже пережили несколько циклов заморозки и разморозки. Это не всегда влияет на вкус, но бывает, что вместо нежной текстуры мы получаем сухое и разочаровывающее блюдо. Как узнать, свежая ли рыба?
- Смотрите на внешний вид: свежая рыба имеет упругую текстуру и не выглядит «брякло».
- Обратите внимание на ребра: у свежей рыбы они не должны быть видны наружу.
- Запах: у свежей рыбы он должен быть легким и морским, без резких ноток.
Идеи для приготовления: от запекания до салата
Специалисты рекомендуют запекать рыбу на решетке, особенно такие сорта, как дорадо. Но однажды, столкнувшись с неудачным вариантом кефали, получив на выходе не самое удачное блюдо, вместо филе появилось желание создать гурманский салат. Для этого потребуются:
- Кусочки рыбы
- Лук репчатый
- Яйцо и майонез
Все ингредиенты смешиваются, а на выходе получается аппетитное и сытное блюдо, которое может украсить любой стол.
Между тем, владельцы пушистиков ждут весны с нетерпением. Кошки, как всегда, находят себе занятия, пока природа пробуждается, разбрасывая свои игрушки и демонстрируя весёлые выходки.
