Зеленая чечевица с луком

Зеленая чечевица с луком это не только простое, но и невероятно вкусное, а главное, сытное блюдо. Оно идеально подходит как гарнир, так и в качестве самостоятельной еды на завтрак или ужин, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".

Ингредиенты для блюда

• 200 г зеленой чечевицы (тарелочной)
• 500 мл воды
• 1/2 ч. л. соли
• 1 луковица
• 1-2 ст. л. растительного или сливочного масла
• 1 лавровый лист (по желанию)
• Специи по вкусу: кориандр, фенхель, тмин, куркума

Приготовление

Для начала чечевицу стоит тщательно промыть под холодной водой. Затем её нужно залить двумя стаканами горячей воды с соотношением 1 к 2 и поставить на плиту.

Лук разрезается пополам. Хорошо, если он вам нравится, но, при желании, его можно совсем исключить. Измельченные луковые кусочки отправляются в закипевшую чечевицу, где по вкусу добавляются лавровый лист и специи. После этого можно аккуратно перемешать, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне.

Через 20 минут в кастрюлю добавляется соль, а также 1-2 столовые ложки масла оливкового или сливочного на ваш выбор. После этого следует тщательно размешать и продолжать готовить еще около 25-30 минут. Чечевица должна стать полностью мягкой и впитать все ароматы.

По окончании приготовления, на дне кастрюли останется немного жидкости, а сама чечевица не прилипнет к дну. Это достигается благодаря тому, что в процессе варки ее не перемешивали. Блюдо готово к подаче. Оно прекрасно подойдет как гарнир или как основное блюдо на завтрак или ужин. Приятного аппетита!