Скоро настанет время делать зимние запасы из кабачков и баклажанов, и ничто не заставит вас забыть о популярной кабачковой икре! Эта заготовка невероятно вкусная и, к сожалению, часто исчезает с полок буквально мгновенно. Для тех, кто хочет попробовать себя в кулинарии, представляем уникальный рецепт.
Ингредиенты на 1 кг смеси:
- 700 г баклажанов (или кабачков)
- 50 г моркови
- 10 г белого корня
- 50 г лука
- 100 г томатного пюре
- 3-5 г зелени
- 15 г соли
- 10 г сахара
- 1 г молотого перца
- 50 г растительного масла
Приготовление:
Полезные советы:
- Баклажаны не обязательно обжаривать — можно запечь их в духовке или бланшировать.
- Этот рецепт также отлично подходит для приготовления икры из тыквы, моркови, патиссонов, свеклы или зелёных томатов.
Приятного аппетита!
Хотите больше рецептов заготовок? Ищите по ссылке!
