Тандыр "Арслан" — это не просто печь, а настоящая кухня на открытом воздухе. Его стильный дизайн выполнен из экологически чистой шамотной глины, покрытой глянцевой глазурью. Это позволяет блюдам оставаться чистыми и защищенными от грязи и жира. Символика в виде крылатого льва свидетельствует о мощи и благородстве этого устройства.
Несмотря на компактные размеры, тандыр поражает своей вместительностью: в его углях можно запечь до 4 кг мяса за одну растопку. Толстые стенки сохраняют тепло до трех часов даже зимой, а приготовленные блюда становятся нежнее и ароматнее, чем на мангале, при этом расход дров значительно меньше.
Кованый каркас лёгок в использовании и обеспечивает надежность. В помещении его можно применять для обогрева при наличии дымохода. Рекомендуется устанавливать на каменное основание. На природе достаточно ровной земли, чтобы начать готовку. Удобный перенос тандыра осуществим благодаря ручкам, обтянутым натуральной кожей.
Что входит в комплект:
- две крышки — большая и малая;
- восемь шампуров из нержавеющей стали (33 см);
- крестовина для подвешивания;
- совок и кочерга;
- колосниковая решетка.
Как приготовить хачапури по-аджарски:
Необходимые ингредиенты:
- мука — 1 кг;
- молоко — 300 мл;
- вода — 50-100 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- сухие дрожжи — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- яйца — 3 шт.;
- сыр сулугуни и адыгейский.
Для теста необходимо просеять муку, затем добавить в молоко соль, сахар, дрожжи и воду, оставить на 10 минут. Перелить в муку, добавить яйца и масло, замесить тесто и оставить на 40 минут под пленкой. Натираем сыры и перемешиваем их. Из теста формируем лодочку, заполняем сыром и готовим в тандыре 15-20 минут, наблюдая за процессом через крышку.
Приготовление шашлыка в тандыре:
Идеальное мясо для шашлыка — 4 кг свинины, говядины или баранины. Также понадобятся 1 кг лука репчатого, свежий розмарин, перец и соль, а также 50 мл оливкового масла. Мясо нарезаем на куски, лук — полукольцами, перемешиваем с солью. Затем добавляем растертый розмарин и замешиваем с маслом. Оставляем мариноваться на 1,5-2 часа перед насаживанием на шампуры и готовкой в тандыре.
