Лимонные кексы, которые впечатляют

Эти кексы порадуют всех своим неповторимым вкусом нежная текстура, легкая влажность и тонкий аромат лимона и ванили создают идеальное сочетание для чаепития. Рецепт настолько прост, что приготовить их сможет каждый, а результат не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь Рецепты".

Ингредиенты для кексов

• Яйца 3 шт. (165 г)
• Сахар 200 г
• Растопленное сливочное масло 120 г
• Сливки (20%) 120 мл
• Пшеничная мука 300 г
• Разрыхлитель 10 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Цедра одного лимона
• Ром или коньяк (по желанию) 1 ст. л.

Как украсить и подготовить кексы

• Сахарная пудра для посыпки

Перед началом приготовления рекомендуется довести все ингредиенты до комнатной температуры. В глубокой миске с помощью миксера взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения легкой кремообразной массы.

После этого аккуратно влить растопленное масло, добавить сливки, лимонную цедру и сок половинки лимона, тщательно перемешать. Затем просеять муку с разрыхлителем и вмешать в тесто до однородной консистенции.

Для тех, кто хочет добавить немного изюминки, можно приготовить кексы с добавлением рома или коньяка это придаст им особый аромат. Смазывать силиконовые формы не нужно, можно использовать бумажные корзинки в формах для маффинов.

Заполнить формы тестом, оставляя небольшое пространство сверху. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Готовность проверяется с помощью деревянной шпажки если она выходит сухой, кексы готовы. После выпечки дайте им остыть и посыпьте сахарной пудрой для завершения.

Ваши удивительные лимонные кексы готовы! Приятного аппетита!