Эти кексы порадуют всех своим неповторимым вкусом — нежная текстура, легкая влажность и тонкий аромат лимона и ванили создают идеальное сочетание для чаепития. Рецепт настолько прост, что приготовить их сможет каждый, а результат не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для кексов
- Яйца — 3 шт. (165 г)
- Сахар — 200 г
- Растопленное сливочное масло — 120 г
- Сливки (20%) — 120 мл
- Пшеничная мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Цедра одного лимона
- Ром или коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
Как украсить и подготовить кексы
- Сахарная пудра для посыпки
Перед началом приготовления рекомендуется довести все ингредиенты до комнатной температуры. В глубокой миске с помощью миксера взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения легкой кремообразной массы.
После этого аккуратно влить растопленное масло, добавить сливки, лимонную цедру и сок половинки лимона, тщательно перемешать. Затем просеять муку с разрыхлителем и вмешать в тесто до однородной консистенции.
Для тех, кто хочет добавить немного изюминки, можно приготовить кексы с добавлением рома или коньяка — это придаст им особый аромат. Смазывать силиконовые формы не нужно, можно использовать бумажные корзинки в формах для маффинов.
Заполнить формы тестом, оставляя небольшое пространство сверху. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Готовность проверяется с помощью деревянной шпажки — если она выходит сухой, кексы готовы. После выпечки дайте им остыть и посыпьте сахарной пудрой для завершения.
Ваши удивительные лимонные кексы готовы! Приятного аппетита!
