Картофель — это не просто гарнир! Этот универсальный овощ прекрасно сочетается с различными специями, а его вкус можно раскрыть в самых неожиданных блюдах. Давайте взглянем на три оригинальных рецепта, которые помогут вам по-новому заглянуть в обычный картофель.
Картофельные ньокки
Ингредиенты:
500 г картофеля
1 стакан муки
100 г тертого сыра
Соль и молотый перец по вкусу
Сливочное масло для подачи
Приготовление:
Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде.
После остывания, очистить и натереть на мелкой терке.
К натертому картофелю добавить муку, соль и перец, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Разделить тесто на две части, сформировать валики толщиной около 1.5 см и нарезать небольшими кусочками.
Каждый кусочек придайте овальную форму и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, до тех пор, пока они не всплывут.
С помощью шумовки вытянуть ньокки и подать горячими с растопленным сливочным маслом и тертым сыром.
Картофель «Дофинуа» по-французски
Ингредиенты:
1,2 кг картофеля
500 мл сливок (20-33%)
2 зубчика чеснока
150 г твердого сыра
Соль, мускатный орех и черный перец по вкусу
Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Чеснок разрезать пополам и натереть форму, затем смазать маслом.
Очистить и нарезать картофель тонкими ломтиками (2-3 мм), сложить в большую миску.
Добавить сливки, натертый сыр, специи и аккуратно перемешать.
Переложить смесь в форму, равномерно распределив ломтики, сверху посыпать оставшимся сыром.
Поставить в духовку на 60-80 минут, до образования золотистой корочки и мягкости картофеля.
Дать настояться 10-15 минут перед подачей.
Крем-суп из картофеля и порея
Ингредиенты:
600 г картофеля, нарезанного кубиками
2 стебля лука порея
30 г сливочного масла
1 л горячего бульона (овощного или куриного)
100 мл сливок (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Для подачи: зелень и бекон (по желанию)
Приготовление:
Нарезать картофель и лук порей, обжарить лук на среднем огне в масле до мягкости.
Добавить картофель и залить горячим бульоном, варить 15-20 минут.
С помощью блендера превратить суп в пюре, вернуть на огонь, добавить сливки, специи и прогреть 2-3 минуты.
Картофель дарит множество возможностей для творчества на кухне. Приготовление этих блюд не только доставит удовольствие, но и порадует ваших близких!
