Мука — это один из тех необходимых продуктов, без которых трудно обойтись на кухне. Однако, несмотря на длительный срок хранения, правильно сохранять ее в домашних условиях — задача не из простых. Неправильное обращение может привести к появлению вредителей, что сделает муку непригодной для использования. Кроме того, насекомые могут перемещаться и на другие продукты в кухонных шкафах, такие как крупы, чай или специи. Чтобы избежать таких неприятностей, необходимо знать секреты хранения муки.
Выбор качественной муки
Прежде чем думать о хранении, следует правильно выбрать муку. Необходимо обращать внимание на качество товара еще в магазине. Если есть возможность, стоит внимательно осмотреть упаковку. Проверить, нет ли слипшихся комков — признак повышенной влажности, или черных точек, что свидетельствует о возможных вредителях. Если упаковка закрыта, стоит убедиться в ее целостности, отсутствии плесени и проверить дату изготовления. Если в упаковке обнаружен просыпанный порошок, рекомендуется протестировать муку на запах: если она горчит, это значит, что хранение было неправильным.
Также важно учитывать соседство с сильно пахнущими продуктами. Мука может впитывать посторонние запахи, что негативно сказывается на ее вкусовых качествах.
Оптимальные контейнеры для хранения
После вскрытия упаковки, хранить муку в бумаге не рекомендуется. Лучший выбор — это стеклянные или пластиковые контейнеры с герметичными крышками. Стекло обладает стильным внешним видом и надежной защитой от влаги. Пластиковые контейнеры с резиновыми прокладками также отлично подходят, а их разнообразие позволяет выбрать оптимальный вариант для любой кухни.
Привлекательные льняные мешочки, пользующиеся популярностью среди опытных хозяек, тоже стоят внимания. Они обеспечивают естественную вентиляцию и препятствуют образованию плесени, кроме того, занимают минимум пространства. Если количество муки велико, лучшим решением станут плотные бумажные или полотняные мешки, которые стоит предварительно просушить на пергаменте.
Где хранить муку
Важно не только в чем хранить муку, но и где. Если запасы небольшие, контейнеры с мукой лучше разместить на нижних полках закрытого шкафа, подальше от сильно пахнущих продуктов. Для большого количества муки идеально подойдет темное и сухое место с температурой не выше 15 градусов. Это может быть, например, кладовка. На застекленном балконе муку можно хранить только зимой, когда температура низкая — в другое время года солнечные лучи и влага могут испортить продукт.
Безусловно, пшеничная мука из цельного зерна становится наилучшим выбором за счет своего богатого состава. Она содержит много аминокислот и витаминов. А для контроля веса можно выбрать льняную муку, которая поддерживает обмен веществ в организме.
Сроки хранения
Не стоит забывать о сроках хранения, которые варьируются в зависимости от типа муки. Например, кукурузная и льняная мука хранится от 3 до 6 месяцев, ржаная — до полугода, а пшеничная и рисовая — до 9 месяцев. При низких температурах срок может увеличиваться до 2 лет.
Помня об этих простых правилах, можно долго наслаждаться вкусными блюдами из муки.
