Лук – это один из тех овощей, который может радовать гурманов своими вкусовыми качествами. Однако, у него есть и обоюдная сторона: его характерный запах может отвлечь окружающих. Как же наслаждаться луком, не испытывая беспокойства о неприятном послевкусии?
Секрет кроется в мариновании. Ниже представлены два простых рецепта, позволяющих быстро замариновать лук всего за 10 минут.
Классический рецепт маринованного лука
- 200 г репчатого лука (красный или любой другой);
- 30 мл 3% уксуса;
- 5 г соли;
- 30 г сахара;
- 200 мл кипятка.
Шаг 1: Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами. Форма нарезки зависит от предпочтений, главное – нарезать мелко.
Шаг 2: В нарезанный лук добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают, стараясь сохранить структуру. Затем добавляют уксус и снова перемешивают.
Шаг 3: Заливают лук кипятком и оставляют на 5 минут. Этот лук отлично дополнит мясные и рыбные блюда, а также отварные овощи.
Маринованный лук в соевом соусе
- 200 г репчатого лука;
- 20 мл 3% уксуса;
- 5 г красного острого перца;
- 100 мл соевого соуса;
- 100 мл воды;
- 10 мл лимонного сока;
- 50 г сахара.
Шаг 1: Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами.
Шаг 2: Воду смешивают с соевым соусом и подогревают до кипения.
Шаг 3: В нарезанный лук кладут уксус, сахар, перец и лимонный сок, тщательно перемешивают, чтобы специи хорошо распределились.
Шаг 4: Заливают лук горячей соевой смесью и оставляют остывать. Этот вариант прекрасно подходит к жареным блюдам из птицы и легким овощным салатам.
