Тефтели, фрикадельки и котлеты — это не просто вкусные, а еще и универсальные мясные блюда, которые легко приготовить. Они идеально сочетаются с любым гарниром, а особую изюминку им добавляет качественный соус.
Существует множество способов приготовления соусов, которые способны преобразить привычные рецепты. В этой статье рассказываются о трех простых, но очень удачных вариантах, которые сделают вашу кухню разнообразнее.
Сливочный соус
Сливочный соус — это отличный выбор для приготовления котлет или тефтелей из курицы или рыбы. Его можно дополнить натертым сыром, чтобы сделать его еще более аппетитным.
Что потребуется:
- сливки (от 20% жирности) — 0,5 литра
- мука — 1 ст. ложка
- сливочное масло — 20-30 г
- сыр — 100 г (по желанию)
- чеснок — 2 зубца
- соль и черный перец — по вкусу
Приготовление: Растопить масло в подходящей емкости, добавив муку и тщательно перемешать. Затем постепенно вводить сливки, взбивая массу венчиком, чтобы избежать комочков. После добавления пропущенного через пресс чеснока, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и использовать для заливки тефтелей или котлет, которые можно запечь в духовке или приготовить на сковороде.
Томатный соус
Классика жанра! Томатный соус готовится всего за 5 минут, придавая блюдам томатный вкус и сочность.
Что потребуется:
- вода или бульон (овощной или мясной) — 0,5 литра
- мука — 2 ст. ложки
- томатная паста (без крахмала) — 2 ст. ложки
- соль — 0,5 ч. ложки
- молотый кориандр — 1 ч. ложка
- горошек перца — 4-6 шт.
- лавровый лист — 1-2 шт.
- сахар — 0,5 ч. ложки
Приготовление: В кастрюле с толстым дном смешать воду и томатную пасту, добавив остальные ингредиенты. Постоянно помешивая, довести соус до готовности, туша тефтели или котлеты.
Необычный острый соус с соком апельсина
Этот соус станет настоящим открытием для гурманов, удивляя сочетанием знакомых ингредиентов и изысканного вкуса.
Что потребуется:
- томатный кетчуп — 0,5 стакана
- соевый соус — 2 ст. ложки
- яблочный уксус — 2 ст. ложки
- перец чили — 0,25 ч. ложки
- кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- горчица — 2 ст. ложки
- сок одного апельсина
- сахар — 2 ст. ложки
Приготовление: В соке растворить сахар и крахмал, добавить уксус. В другой емкости смешать кетчуп, соевый и острый соусы с горчицей. Объединить обе смеси и готовить на среднем огне до загустения.
Эти простые рецепты соусов не только разнообразят ваше меню, но и подарят новые впечатления от знакомых блюд, пишет канал.
