Брамбораки это аппетитные картофельные оладьи, которые по сути напоминают белорусские драники. Эти хрустящие угощения, наполненные ароматом чеснока и колбасы, идеально подойдут как на семейный ужин, так и на праздник.
Ингредиенты для брамбораков
На выходе получится примерно 12-15 оладий. Вот что потребуется:
- Картофель 500 г (примерно 4-5 средних клубней)
- Яйцо 1 шт.
- Мука 3-4 столовые ложки (с горкой)
- Светлое пиво 3-4 столовые ложки (для пышности и аромата)
- Чеснок 1-2 зубчика (мелко измельчить или выдавить)
- Сушеный майоран 1 чайная ложка (или свежий)
- Соль и перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Полукопченая чешская колбаса 150-200 г
Приготовление брамбораков
Подготовка картофеля: Очистить картофель и натереть его на мелкой терке в глубокую миску.Приготовление теста: К натертому картофелю добавить яйцо, измельченный чеснок, майоран, соль и перец. Перемешать, влить пиво и снова тщательно перемешать. Постепенно добавить муку, замешивая тесто, чтобы оно было густым, но пластичным типа, чтобы держало форму ложки.Подготовка колбасы: Нарезать полукопченую колбасу кружочками толщиной около 0,5 см.Жарка оладий: На сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывать тесто, формируя оладьи. Жарить 2-3 минуты до золотистой корочки. На каждую оладью, пока одна сторона жарится, положить кружочек колбасы и немного вдавить в тесто. Затем аккуратно перевернуть и жарить еще 2-3 минуты до румяности.Подача: Готовые брамбораки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими со сметаной, горчицей или просто так.Приятного аппетита!