Лимонные бискотти — это изысканное сочетание нежной текстуры и яркого цитрусового аромата. В этом рецепте используется миндаль, который придает печенью особую хрусткость и аромат. Подходит как для утреннего кофе, так и для вечернего чаепития, пишет канал.
Список ингредиентов
- Пшеничная мука — 220 г
- Рисовая мука — 30 г
- Очищенный миндаль — 100 г
- Коричневый сахар — 100 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Молоко — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 1.5 ч. ложки
- Соль — щепотка
Пошаговая инструкция
Начните с натирки лимонной цедры. Миндаль необходимо легонько обжарить на сухой сковороде, чтобы он немного подрумянился, и придал бискотти уникальный вкус.Отделите яичные белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены. В другой миске взбейте желтки с коричневым сахаром, добавляя их постепенно, после чего соедините с натертой лимонной цедрой.Объедините обе взбитые смеси в одной миске, аккуратно перемешивая с помощью лопатки.Просейте пшеничную муку вместе с рисовой и разрыхлителем, добавив в яичную массу. Вмешайте обжаренный миндаль. Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного пшеничной муки.Сформируйте из теста четыре батончика, размеры которых будут примерно такие же, как у котлет по-киевски.Выпекайте батончики в духовке до легкого золотистого цвета, затем, через 10 минут, нарежьте их на кусочки толщиной около 0.5 см острым ножом.Верните нарезанные бискотти в духовку, устанавливая температуру на 150 градусов и выпекайте, переворачивая их периодически, в течение 25 минут. Оставьте бискотти на решетке для остывания.Эти лимонные бискотти с миндалем станут настоящим лакомством на вашем столе. Поделитесь впечатлениями о рецепте и не забудьте попробовать его сами!
