Масленица без блинов — как праздник без музыки. Этот любимый кулинарный шедевр чаще всего готовят на молоке, кефире или просто воде. Однако в старинных кулинарных книгах сохранились удивительные рецепты, позволяющие использовать для теста совершенно неожиданные продукты.
Специально для гурманов и любителей современных кулинарных открытий представлены несколько интересных рецептов блинов, которые непременно удивят ваших близких.
Блины на квасе
Для приготовления этих блинов подойдет как магазинный, так и домашний квас — главное, чтобы он был газированным. Пузырьки воздуха, которые содержатся в квасе, придают тесту невероятную легкость, а блины выходят мягкими и с аппетитными дырочками. Этот рецепт стал настоящей находкой для хозяек в те времена, когда молоко не всегда было под рукой.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 500 мл кваса;
- 200 г муки;
- 1 ст. ложка сахара;
- щепотка соли;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Сначала яйца взбивают с сахаром, затем добавляют квас, соду и муку. В конце вводится масло, что предотвращает прилипание теста к сковороде. Жарить нужно как обычно, а подавать лучше всего с сметаной или медом.
Блины на рассоле
Огуречный рассол — часто остающийся после закуски — может стать отличной основой для блинов. Использовать стоит рассол от соленых огурцов, так как уксус в маринаде испортит вкус. Этот метод был известен еще нашим бабушкам и позволяет сделать блины необычными по вкусу.
Ингредиенты:
- 250 мл огуречного рассола;
- 150 мл теплой воды;
- 2 яйца;
- 200 г муки;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 1 ст. ложка сахара;
- 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Соду добавляют в рассол, где она вступает в реакцию с кислотой, создавая пузырьки. В результате блины получаются кружевными и слегка солоноватыми на вкус. Можно есть их просто так или начинить рублеными яйцами с зеленью.
Блины на пиве
Этот необычный метод пришел из Европы, но быстро завоевал популярность в России. Пиво в тесте практически не чувствуется, за исключением, если используется темное пиво с ярким ароматом. Важно отметить, что пиво придает тесту невероятную мягкость и эластичность.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 1 стакан светлого пива;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан муки;
- 1 ст. ложка сахара;
- щепотка соли;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 4 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Яйца взбиваются с солью, затем в смесь вливаются молоко и пиво, постепенно добавляется мука. В конце добавляется масло и сода. Такие блины стоит жарить на среднем огне, чтобы они получились тонкими и легкими. Идеально подавать с красной икрой или сливочным сыром с зеленью, сообщает «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
