Нурият Василевская, жительница села Колодежное, с недавних пор стала владельцем мини-сыроварни, благодаря финансовой поддержке от государства. В этом году она получила 350 тысяч рублей на развитие своего бизнеса и успешно оформила статус самозанятой.
Активный старт в сыроварении
Путь к собственному делу начался два года назад, когда Нурият заинтересовалась сыроварением, вдохновленная разными методами и рецептами из сети. Несмотря на страх перед долгами и неопределённостью, она решила обратиться в местное управление соцзащиты с бизнес-планом. Надежда на успешное будущее и одобрение её идеи стали решающими факторами.
“Сыроварня — это довольно дорогое удовольствие, но без помощи государства я бы не смогла бы её купить”, — делится Нурият. Она варит как козьи, так и коровьи сыры, теперь на новой установке, которая значительно облегчила труд. “Раньше использовала две 40-литровые кастрюли, а из 80 литров молока получалась только одна головка сыра. Это было тяжело!”
Успех и планирование будущего
С увеличением спроса на свою продукцию, Нурият активно экспериментирует с новыми рецептурами и сортами сыров. Она обучалась на мастер-классах и планирует расширять ассортимент. В этом году, используя подаренные деньги, женщина приобрела телку джерсейской породы, молоко которой отличается высокой жирностью.
“Уже в этом месяце я занимаюсь производством более 20 кг сыра и свыше 30 кг творога. Моя цель — разработать более сложные сорта и увеличить объемы,” — говорит Нурият. Её муж Роман также принимает активное участие в предпринимательской деятельности, помогая с заготовками сена для животных.
Приобретение нового оборудования, такая как камера для созревания сыра, находится в планах на весну, что позволит Нурият расширить производство и наладить эффективное хранение своей продукции.
Её личная история вдохновляет и демонстрирует, как социальная поддержка может открывать двери к новым возможностям и жизненным переменам в малых населённых пунктах, пишет РИА Воронеж.
