Новый взгляд на традиционный холодец из говядины
Холодец это классическое блюдо, которое всегда занимает достойное место на праздничном столе. Сегодня предлагаем рассмотреть интересный способ его подачи в уникальных формочках, придающих вашему шедевру неповторимый вид.
Необычная подача холодца
Подача холодца в силиконовых формочках в виде снежинок не только радует глаз, но и является отличным решением для создания порционных закусок. Чтобы рисунок был четко виден, в бульон стоит добавить немного майонеза и залить его в форму. Несмотря на то что именно это может потребовать небольших усовершенствований например, заморозки для лучшего эффекта конечный результат непременно впечатлит ваших гостей.
Итак, при использовании аналогичных или крупных форм можно создать шесть снежинок и параллельно уложить еще в несколько больших лотков. Такой способ подачи точно запомнится.
Ингредиенты для вкусного бульона
Чтобы приготовить вкусный, прозрачный холодец, стоит уделить внимание качеству ингредиентов:
- Говяжья голяшка 2 кг (можно добавить другие мясные части на костях)
- Говядина на ребрышках или шея 1 кг
- Вода 5 литров
- Лук 200 г (примерно 1 большая луковица)
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок по вкусу
Приготовление холодца
Первым делом стоит тщательно промыть мясо и опустить его в кастрюлю с водой. Важно установить средний огонь и на протяжении первых 30 минут снимать пену, образующуюся на поверхности. Затем огонь следует уменьшить, чтобы бульон медленно кипел. Время варки составляет около четырех с половиной часов.
Следующий этап добавление лука и лаврового листа, а также посолить по вкусу. Убрав кастрюлю с плиты, стоит дать мясу немного остыть в бульоне. Затем, процедив его, мясо нарезается или пропускается через мясорубку. Необходимо убедиться, что в бульон не попали косточки.
Важно добавить чеснок, толченый или натертый, и, по желанию, осуществить финальную корректировку по соли и перцу. На этапе заливки готовой массы в формочки не забудьте накрыть их пленкой и поставить в холодильник для застывания.
Готовый холодец следует нарезать на мелкие кусочки и подавать на стол с хреном или горчицей для усиления вкусовых ощущений, сообщает источник.