Ищете вкусное и полезное блюдо для всей семьи? Запеканка из цветной капусты с овощами станет отличным решением! Это не только способ порадовать своих близких, но и замечательный вариант для тех, кто следит за своим весом. Блюдо получается невероятно нежным и сочным, а в срезе радует глаз яркой палитрой цветов. Готовится быстро и просто, так что даже кто-то, не особо любящий овощи, сможет в восторге оценить это лакомство, сообщает Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды.
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 3 яйца
- 200 г натурального йогурта
- 80 г сыра (по желанию)
- 20 г сыра для посыпки
- Соль и специи по вкусу
- Немного растительного масла для обжарки
Соус
- 150 г натурального йогурта
- Свежий укроп
- Французская горчица
- Соль и специи
Подготовка овощей
Для начала необходимо тщательно промыть цветную капусту и разделить её на соцветия, после чего натереть на мелкой терке. Такой подход обеспечит нежную текстуру готового блюда. Морковь, лук и сладкий перец порезать мелкими кубиками.
На предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарить овощи, а затем тушить их на слабом огне около 15 минут, помешивая. Они должны стать мягкими и ароматными, но не подгореть — для этого можно накрыть сковороду крышкой.
Приготовление заливки
В отдельной миске необходимо взбить яйца, добавить натуральный йогурт, тертый сыр (по желанию) и приправить солью и специями. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы.
Теперь надо соединить натертую цветную капусту с тушеными овощами, затем влить яично-йогуртовую заливку и хорошо перемешать.
Для выпекания подготовить форму: смочите пергаментную бумагу и аккуратно выложите в форму для запекания. Далее выложите овощную массу и посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, пока запеканка не приобретет золотистый аппетитный цвет.
Соус к запеканке
Смешайте йогурт с мелко нарезанным укропом и добавьте немного французской горчицы, соль и специи. Этот соус идеально дополнит свежий вкус овощей и сделает блюдо еще более ярким.
Эта запеканка — замечательный вариант для ужина или обеда, который непременно порадует всю семью. Делитесь рецептом с друзьями и рассказывайте, что у вас получилось!
