На протяжении целых 25 лет этот рецепт консервированных помидоров с луком остается одним из самых любимых в семьях. Каждый сезон, когда приходит время заготовок, многие обращаются именно к этому простому, но невероятно вкусному блюду. Помидоры, приготовленные по этой методике, обладают такой отменной сладостью, что даже маринад расходится в один миг!
Идеальные ингредиенты для заготовки
- Помидоры — 3 кг
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 6 ст. ложек
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Уксус столовый — 100 мл
- Лавровый лист — 6 шт.
- Перец черный горошком — 12 шт.
- Перец душистый горошком — 12 шт.
- Лук репчатый — 500 г
- Чеснок — 1 головка
Подробное руководство по приготовлению
Перед началом заготовки, необходимо подготовить продукты. Используйте плотные и мясистые помидоры среднего размера. Каждый помидор следует разрезать пополам, а более крупные — на четвертинки. Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают кольцами, используя терку. Чеснок также нарезается на мелкие кусочки. Для каждой банки рекомендуется заранее подготовить лавровый лист, пишет источник.
Следующий этап — стерилизация банок. Поместите банки и крышки на пару, чтобы обеспечить их безопасность. В каждую банку укладывается лавровый лист, затем добавляются перец, слой лука, чеснока и, наконец, резанные томаты. Чередуйте слои, пока банка не заполнится до верха.
Приготовьте маринад, доведя воду до кипения, затем добавьте соль и сахар. Влейте уксус и доведите до повторного кипения. Разлейте маринад по подготовленным банкам. В кастрюлю положите салфетку, установите банки, накройте крышками и залейте холодной водой до уровня «плечиков». На среднем огне доведите до кипения и стерилизуйте около 10 минут.
По окончании времени аккуратно извлеките банки, герметично закройте их и переверните вверх дном, укутывая пледом до полного остывания. Ароматные сладкие томаты в сочетании с хрустящим луком — настоящая находка для любого стола!
