Макароны, которые мы знаем как «гнезда», на своей родине в Италии именуются тальятелле. Эта традиционная паста, обладающая восхитительным вкусом, включает яйца, что делает ее особенно насыщенной. Известно, что тальятелле была создана в 1487 году одним итальянским кулинаром, вдохновленным вьющимися волосами Лукреции Борджиа. На свадьбу Лукреции он приготовил эту пасту и подал ее на серебряных блюда!
Интересно, что в 1977 году Академия Итальянской кухни зафиксировала стандартный рецепт тальятелле: ширина пасты должна составлять 8 мм, а ее размер должен быть равен 0,01227 высоты Башни Азинелли. Способы приготовления этой пасты разнообразны, но самый распространенный включает кипячение в подсоленной воде. Гнезда варятся до аль денте примерно 5 минут, если это необходимо.
Гнезда тальятелле с курицей в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 штуки;
- Гнезда тальятелле – 10 штук;
- Сливки 35% – 150 мл;
- Сливочное масло – 1 ст. ложка;
- Твердый сыр – 75-80 г;
- Карри – по вкусу;
- Орегано – по вкусу;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Филе нужно тщательно помыть и нарезать на кубики размером около 2 см.
- На сковороде растопить столовую ложку сливочного масла, добавить курицу, немного воды, соль, карри и орегано. Тушить на среднем огне до полной готовности.
- Пока курица готовится, гнезда расположите на дне кастрюли и залейте кипящей водой, накройте крышкой и варите 4-5 минут на среднем огне.
- Когда гнезда будут готовы, выложите их в форму для запекания, обращая стороной вниз, сверху разместите курицу.
- Залейте сливками, натрите сыр на крупной терке и посыпьте им блюдо.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте 15 минут.
- Подавайте, украсив свежей зеленью и помидорами черри.
Эти гнезда с курицей в сливочном соусе обязательно порадуют ваших близких и подарят уютный вкус итальянской кухни!
