На кухне воцарилась настоящая кулинарная магия с появлением варенья из томатов черри. Этот вариант, основанный на гибриде 'Черри краски', предлагает непревзойденный вкус и яркие цвета, что делает его идеальным лакомством для любого стола.
Что понадобится для рецепта?
- Томаты черри – 1,5 кг
- Сахар – 750 г
- Сок одного лимона
- Палочка корицы
- Агар-агар – 5 г
- Сок томатов черри – примерно 1 стакан
Этапы приготовления
1. Прежде всего, томаты тщательно перебираются и промываются под прохладной водой, после чего сушатся на полотенце. Для более яркого вкуса можно добавить немного оранжевых томатов, но это не обязательно.
2. Положите томаты в кастрюлю с толстым дном, засыпьте их сахаром и добавьте лимонный сок. Крем должен постоять в тепле около 8 часов. Регулярно аккуратно перемешивайте, чтобы томаты начали выделять сок.
3. На маленьком огне смешивайте томаты до полного растворения сахара. Постепенно увеличивайте огонь и варите смесь в течение 40 минут, постоянно удаляя образующийся песок.
4. Когда томаты начнут лопаться и выделять семена, добавьте палочку корицы. За 10 минут до завершения варки разведите агар-агар в стакане с томатным соком и доведите до кипения в микроволновке, чтобы проверить желе.
5. Медленно введите раствор с агар-агаром в варенье, помешивая, и продолжайте готовить ещё 3-4 минуты. Разлейте горячее варенье по стерилизованным баночкам. Не закатывайте их сразу — дайте варенью остыть.
После охлаждения закройте банки чистыми крышками. Такое варенье прекрасно хранится и удивляет своим фруктовым вкусом, который зависит от сорта томатов и их сладости.
