Цыплёнок в ореховой панировке с рисом и абрикосовым соусом – это сочетание изысканных вкусов, которое украсит любой стол. Интересный факт: миндаль на самом деле не орех, а плод, относящийся к семейству сливовых. Его называем орехом из-за богатого аромата и вкуса, который скрыт в косточке, а не в мякоти. Существует два основных типа миндаля: горький, который считается несъедобным, и сладкий, который мы будем использовать в нашем рецепте.
Вес блюда: 700 г на 2 порции
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе (цельное) – 300 г
- Миндаль – 30 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Рис жасмин – 150 г
- Сладкий соус чили – 30 г
- Мука – 20 г
- Сухари панко – 30 г
- Паприка – 1 ч.л.
- Консервированные абрикосы без косточек – 50 г
- Куриные яйца – 2 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Рис жасмин не требует предварительного промывания. Для варки доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте соль и засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, около 10-12 минут. После варки откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы избавиться от лишней клейкости. Параллельно, разогрейте духовку до 200°C. Орехи следует или растолочь, или мелко нарезать и смешать в глубокой миске с панировочными сухарями, мукой и паприкой.
Шаг 2: В другой миске взбейте яйца. Порежьте куриное филе на кусочки, приправьте солью и перцем. Обмакните каждый кусочек в яйца, затем обваляйте в панировке. Повторите для всех кусков.
Шаг 3: Выложите филе на противень и запекайте в духовке 12-14 минут, ориентируясь на состояние готовности мяса. Осторожно, не пересушите курицу!
Шаг 4: В блендере смешайте абрикосы с сладким соусом чили до получения однородной массы. Попробуйте соус и добавьте по вкусу, если нужно. На тарелку выложите рис, сверху поместите куриное филе и полейте абрикосовым соусом. Подавайте сразу!
Приятного аппетита!
