Время побаловать себя и близких! Сегодня предлагается приготовить аппетитные корзиночки, наполненные нежным творожно-сливочным кремом и ароматным малиновым конфитюром. Этот легкий десерт станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для корзиночек
- Яйцо С1 - 1 шт.
- Яблочное пюре - 100 г
- Сливочное масло - 15 г
- Рисовая мука - 60 г (можно заменить овсяной или мукой из зеленой гречки)
- Кокосовая мука - 20 г (или любая цельнозерновая мука)
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Подсластитель - 5 г
Ингредиенты для крема
- Творожный сыр - 140 г
- Мягкий творог 0% - 120 г
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель - 6 г
Ингредиенты для конфитюра
- Малина - 100 г (можно использовать любые ягоды)
- Кукурузный крахмал - 5 г
- Подсластитель - 3 г
Вес единичной порции составляет 550 г, выход - 6 штук. КБЖУ на 100 г: 188,07/6,99/9,26/18,59; в одной корзиночке: 172,4/6,4/8,49/17,04.
Приготовление
Сначала готовится конфитюр. Замороженные малины помещаются в сотейник, к ним добавляются крахмал и подсластитель. Смесь пюрируется с помощью блендера и варится на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. После этого массу нужно накрыть пищевой пленкой и дать остыть.
Теперь к тесту. В миску разбивается яйцо, добавляется яблочное пюре и подсластитель, после чего всё перемешивается вилкой. Затем вводится растопленное сливочное масло и тщательно перемешивается. Всыпается смешанная с разрыхлителем мука. Тесто должно оказаться мягким и немного липнуть к рукам, поэтому его помещают в холодильник на 30 минут.
Разделив тесто на 6 частей, его равномерно распределяют по стенкам силиконовых формочек. Выпекаются корзиночки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. После готовности их извлекают из форм и остужают.
Следующий шаг - крем. Творожный сыр смешивается с мягким творогом, ванилином и подсластителем до образования однородной массы. Конфитюр укладывают на дно корзиночек, затем крем, который можно отсадить из кондитерского мешка или обычного пакетика, обрезав уголок. Корзиночки можно украсить свежими ягодами.
