Свинина чар сиу — это настоящий праздник для гурманов. Но даже если осталось немного мяса, из него можно сотворить потрясающее блюдо — яркую и аппетитную жареную лапшу. Это классика кантонской кухни, где сочетается хрустящая лапша, нежная свинина, свежий бок-чой и насыщенный соус, который объединяет все компоненты. Приготовление займет всего 30 минут, и по вкусу получится как в ресторане, но без долгого ожидания и лишних затрат.
Что такое жареная лапша с чар сиу?
Жареная лапша с чар сиу, также известная как Чар Сиу Чоу Мейн, пришла к нам из южного Китая — региона, прославленного своими карамелизированными вкусами и хрустящими текстурами. Это бесподобный способ использовать остатки мяса, а иногда и полноценное приготовление чар сиу стоит каждого invested усилий ради этого восхитительного блюда.
Ингредиенты для лапши
- 2 порции лапши для Чоу Мейн
- 130 г бок-чоя, нарезанного на мелкие кусочки
- 150 г свинины чар сиу, нарезанной
- 3 стебля зелёного лука, нарезанного
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 3 ст. л. растительного масла
Соус:
- 1/3 стакана куриного бульона
- 1/4 стакана устричного соуса
- 2 ст. л. рисового вина Шаосин
- 1 ст. л. тёмного соевого соуса
- 2 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка лапши
- Отварите лапшу до состояния аль денте, промойте под холодной водой и отложите в сторону.
2. Приготовление соуса
- Смешайте все ингредиенты для соуса в одной миске до полного растворения сахара.
3. Обжарка лапши
- На среднем огне разогрейте несколько ложек растительного масла в сковороде. Добавьте лапшу и жарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока она не подрумянится.
4. Дополнительные ароматы
- Сдвиньте лапшу в сторону сковороды. На свободное пространство добавьте немного масла, зелёный лук и чеснок. Обжаривайте их 20 секунд до появления аромата, затем перемешайте с лапшой.
5. Завершение
- Добавьте бок-чой, свинину чар сиу и подготовленный соус. Перемешайте всё и накройте крышкой. Позвольте блюду потушиться в течение одной минуты, затем перемешайте и отрегулируйте вкус, добавив по необходимости соль.
6. Подача
- Разложите готовое блюдо по тарелкам, украсив свежим луком или капелькой кунжутного масла. Блюдо готово к подаче!
Эта лапша — замечательный способ завершить банкет с изысканной свининой. Готовьте, экспериментируйте и делитесь своими кулинарными шедеврами!
