Японский бисквит – это не просто десерт, это настоящая кулинарная находка. Легкий, воздушный и невероятно вкусный, он отлично подходит как для уютного чаепития, так и для создания изысканных пирожных. В Японии этот бисквит встречается в каждом уличном кафе и супермаркете, и не зря: его простота в приготовлении и доступные ингредиенты делают его идеальным выбором для любого повара.
Рецепт японского бисквита на 4 порции
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 70 г сахара
- 1 ст. л. натурального меда
- 2 ст. л. воды
- 70 г муки
- 1 ч. л. растительного масла
- Соль по вкусу
Этапы приготовления:
- Сначала сахар нужно превратить в пудру с помощью кофемолки.
- Отделяем белки от желтков. В белки постепенно добавляем пудру и взбиваем до образования пиков.
- Солим желтки и немного взбиваем их венчиком.
- Аккуратно соединяем желтковую массу с белками, продолжая взбивать.
- Добавляем муку и взбиваем еще минуту.
- Смешиваем мед с горячей водой и добавляем к тесту, снова перемешиваем миксером.
- Процеживаем тесто и выкладываем в подготовленные формы, смазанные маслом.
- Выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 12 минут. Оставляем остывать и нарезаем на кусочки, посыпая сахаром.
Сладкий японский десерт с молоком
Ингредиенты:
- 7-8 яиц
- 310 г коричневого сахара
- 200 г муки высшего сорта
- 100 мл коровьего молока
- До 4 ст. л. меда
Этапы приготовления:
- Тщательно просеиваем муку трижды.
- Смешиваем мед с молоком до однородной консистенции.
- Подготавливаем паровую баню и взбиваем яйца с сахаром на протяжении 15 минут, пока смесь не достигнет 60°C.
- После охлаждения, помещаем массу в комбайн и взбиваем до полного остывания.
- Не прекращая взбивать, добавляем молочно-медовую смесь, а затем по частям муку.
- Готовим форму, выливаем тесто и немного стучим для удаления пузырьков воздуха.
- Выпекаем в духовке при 180°C около 50-55 минут, проверяем готовность шпажкой.
- После выпечки заворачиваем бисквит в пленку: это придаст ему влажность и плотность.
