Сегодня предлагается приготовить лепешки из кабачков, приготовленные на сковороде — это отличный вариант как для завтрака, так и для перекуса. Эти лепешки получаются невероятно нежными, сочными и вкусными.
Выбор и подготовка кабачков
В этом рецепте подойдут как молодые, так и зрелые кабачки. Молодые достаточно натереть на крупной терке и слегка отжать, в то время как зрелые сначала нужно очистить от кожицы и удалить семена. Кулинары уверены, что оба варианта подарят отличный результат.
Приготовление лепешек
Для начала кабачки натираются и отжимаются, затем кладутся в глубокую миску. К ним добавляют два куриных яйца, натертый на крупной терке твердый сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Для аромата рекомендуется добавить чеснок, который также можно натереть или пропустить через чеснокодавилку. После добавления сметаны, муки и соли, массу тщательно перемешивают — она должна напоминать тесто для традиционных оладий.
На предварительно разогретую с растительным маслом сковороду выкладывают четверть теста и равномерно распределяют его. Накрывают крышкой и готовят на среднем огне около 5 минут, пока дно не подрумянится. Затем лепешку переворачивают, накрывают крышкой и готовят еще 3 минуты. Этот процесс повторяется с оставшимся тестом.
Финальные штрихи
Получившиеся лепешки будут золотистыми с тянущимся расплавленным сыром внутри. Подача с холодной сметаной придаст им особого вкуса и сделает их еще более привлекательными. Пробуйте, готовьте и радуйте себя и своих близких!
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Твердый сыр – 100 г
- Зеленый лук – несколько перьев
- Чеснок – 2 зубца
- Сметана (15%) – 3 ст. ложки
- Мука – 4 ст. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Растительное масло – 50 мл
