Вкусный шулюм: простое и сытное блюдо на любой случай

23 марта 2026, 08:22

Шулюм из баранины — это не просто еще один суп. Это настоящая кулинарная находка, способная согреть душу и заставить задуматься о семейных традициях. Его рецепт прост, и ингредиенты легко доступные, что делает шулюм идеальным выбором для обеда в кругу семьи или дружеской встречи.

Составные части блюда

Для приготовления этого кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):

650 г мяса баранины на косточке
1 луковица
1 морковь
2 л воды
2-4 картофелины
1 болгарский перец
2 лавровых листа
1 ч.л. кориандра
по желанию — 1 ч.л. ягод можжевельника
большой пучок зелени
растительное масло или топлёное сало
чёрный перец и соль по вкусу

Технология приготовления

Приступая к готовке, стоит учесть несколько простых шагов:

Разогреть в казане или кастрюле с толстым дном масло или топлёное сало.

Обжарить баранину кубиками с косточками до золотистой корочки.

Добавить нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанную полумесяцами. Обжаривать несколько минут, периодически помешивая.

Сразу после этого ввести кориандр, черный перец и лавровый лист.

Залить водой, довести до кипения и варить около часа на умеренном огне.

Добавить крупно нарезанный картофель и через 10 минут посолить, затем ввести нарезанный полосками болгарский перец.

Готовить еще 10-15 минут до полной мягкости картофеля.

Снять с огня и добавить обильно рубленую зелень.

Дать настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей на стол.

Можно смело разливать шулюм по тарелкам и наслаждаться его бархатистым вкусом. Этот насыщенный суп — идеальный выбор для тех, кто ценит настоящую домашнюю кухню!

Приятного аппетита!

Источник: Vindy