Нежный маринованный чеснок по-корейски: два простых рецепта на зиму

Сохранить летний вкус молодого чеснока на зиму можно очень легко. Одним из лучших способов является его маринование по-корейски. Готовленный таким образом чеснок остается хрустящим, с легкой остротой и удивительным вкусом, благодаря сочетанию соевого соуса. Это идеальная закуска, которая прекрасно подойдет к мясу, рыбе, шашлыкам или даже к простой картошке!

Сам процесс довольно прост, а результат восхитителен.

Ингредиенты для приготовления

• Молодой чеснок количество выбирайте по своему усмотрению, в среднем потребуется одна литровая банка.

Для маринада понадобятся:

• Вода 800 мл (очищенная или кипяченая)
• Соевый соус 200 мл
• Соль 2 столовые ложки с горкой (около 5560 г)
• Сахар 4 столовые ложки
• Уксусная эссенция (70%) 1 столовая ложка

Как подготовить маринованный чеснок

Первым делом нужно подготовить чеснок. Часть головок очищается от шелухи, но некоторые зубчики можно оставить целыми так закуска будет выглядеть более эффектно на столе.

Затем следует заполнить банки. Чеснок помещается в предварительно вымытые и высушенные банки. Для удобства можно заранее налить в банки воду с тем объемом, который предполагается. После этого воду нужно слить в мерный стакан, чтобы точно понять необходимое количество маринада.

Приготовляем маринад. В кастрюле соедините 800 мл воды и 200 мл соевого соуса, добавьте соль, сахар и уксусную эссенцию. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения.

Как только маринад закипит, залейте им чеснок в банках и дайте остыть. Затем закройте банки крышками (можно использовать обычные). Хранить заготовку нужно в прохладном темном месте при температуре не выше 45C.

Сроки готовности

• Очищенный чеснок будет готов через 34 недели.
• Чеснок в головках через 2,53 месяца.

Полезные советы

• Обязательно выбирайте качественный соевый соус, чтобы избежать лишних химикатов.
• Для остроты добавьте пару колец острого перца в банку.
• Перед подачей можно промыть чеснок под водой, чтобы снизить солёность.

Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей пикантных закусок! Приготовьте и убедитесь сами результат вас приятно удивит. Поделитесь рецептом с друзьями и храните его, ведь впереди вас ждет еще множество интересных заготовок!