Сладкие пироги, как их готовила бабушка, всегда ассоциировались с особой домашней атмосферой. На углях в русской печи, вместо современных духовок, она с легкостью выпекала невероятно ароматные лакомства. Бабушка обычно готовила от двух до трех пирогов одновременно, используя простое и не слишком жидкое тесто, которым щедро наполняла пироги ягодами, яблоками и тыквой.
Не тратя время на сложное оформление, она просто располагала кусочки теста поверх начинки. Дно сковороды покрывалось домашним сливочным маслом и немного манной крупой, что позволяло тесту во время выпечки растечься и создать аппетитную корочку. Эта позолоченная верхушка всегда была самой любимой, пропитавшись сладким ягодным сиропом.
Ароматный пирог с яблоками и тыквой
Недавно был испечен пирог с яблоками, тыквенным пюре и протертой с сахаром смородиной. Невероятный аромат, исходивший от выпечки, быстро собрал всех домочадцев за столом — моментально было съедено почти все, и лишь чуть позже удалось сделать несколько снимков.
Ингредиенты
- Мука — 300-350 г
- Молоко — 100-150 мл
- Сахар — 50-70 г
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Яйца — 2 шт.
Для начинки подойдут:
- Тыквенное пюре
- Яблоки
- Смородина (сахарная пюре)
Пошаговое приготовление
Первым делом нужно приготовить тесто. Для этого в молоко добавляют соду, сахар, яйца и муку. Все тщательно перемешивают до однородной массы и формируют лепешку, которую следует поместить в форму для выпекания, оставив немного теста для верха пирога.
Форма предварительно смазывается сливочным маслом и посыпается манной крупой. На тесто выкладывается начинка из порезанных яблок и тыквенного пюре, перемешанного с протертой смородиной. Затем ложкой добавляется оставшееся тесто сверху. Выпекать пирог следует в предварительно разогретой духовке.
Приятного аппетита!
