Хумус — это не просто холодная закуска, а настоящий гастрономический шедевр, который покоряет сердца своей бархатистой текстурой и тонким вкусом. Обычно его готовят из нута, но у любителей кулинарных экспериментов есть отличный вариант — хумус из гороха.
Уникальное блюдо для гурманов
Подкрепить свой рацион интересным и питательным блюдом можно, приготовив хумус по этому простому рецепту. Основные ингредиенты легко доступны, и процесс приготовления занимает не так много времени. Всего лишь несколько шагов, и на столе оказывается изумительно вкусная закуска, идеально подходящая для любого застолья.
Список ингредиентов
- Горох — 300 г
- Кунжут — 0,5 стакана
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Холодная вода — 1 стакан
- Специи: куркума, кориандр, перец чили, соль
Приготовление
Начинать стоит с подготовки гороха: его необходимо промыть, залить холодной водой на 12 часов и дважды поменять воду. После этого отварить горох в течение 1-1,5 часов на медленном огне, не прибавляя соль.
Пока варится горох, стоит заняться тхиной. Для этого кунжут обжаривается на сухой сковороде до легкого светло-кремового оттенка — буквально 1-2 минуты. Важно не пережарить, чтобы не получить горечь.
Остывшие семена кунжута следует перемолоть в блендере с добавлением 2 ст.л. оливкового масла, небольшого количества лимонного сока и ледяной воды до получения нежной пасты.
Теперь пришло время смешать все ингредиенты. С гороха слить отвар и пюрировать его в блендере, постепенно добавляя немного жидкости. Затем к получившемуся пюре добавляют тхину, выдавленный чеснок и специи. Не забудьте добавить лимонный сок и оливковое масло, затем тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Прежде чем подавать, попробуйте хумус на вкус и при необходимости скорректируйте кислинку или оливковое масло для достижения идеальной текстуры.
Готовое блюдо можно украсить оливковым маслом и паприкой, а также посыпать черным кунжутом или зернами граната. Подавайте хумус с питой или как намазку на хлеб — это идеальный вариант для встречи с друзьями или семейного ужина.
