Собрались на ужин и решили поэкспериментировать с тем, что хранится в морозильной камере. На этот раз задача - создать что-то среднее между рагу, стью и тушёными овощами с мясом. Интригующий вопрос — чем же они отличаются? В основном, это лишь количество бульона.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого кулинарного чуда понадобятся:
- Косуля - 500 граммов (можно варьировать)
- Кабан - 300 граммов (по желанию)
- Средний картофель - 5 штук
- Средне-крупный репчатый лук - 1 штука
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 4 средние
- Пучок сельдерея
- Оливки - 1 пачка
- Консервированные черри - 10-15 штук
- Грибной или куриный бульон - 1,5 литра
- Натуральный шафран - 1 пакетик
Процесс приготовления
Первый шаг - нарезка. Лук мелко режется, картофель — крупно, остальные овощи — средней величины, а мясо - на средние куски.
В утятницу положить картофель, затем нагреть бульон, обжарить лук до золотистости. После чего лук отправляется на картофель, а в сковороду добавляются морковь и сельдерей, которые также обжариваются до румяной корочки. Шафран отправляется в горячий бульон.
Следующий этап - сложить овощи в утятницу. Мясо слегка обжаривается на сковороде, а бульон с шафраном продолжает нагреваться. Все эти компоненты собираются в утятницу и заливаются бульоном до уровня овощей. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку на 160 градусов на 3-4 часа.
И вот, наконец, наступает момент подачи блюда на стол.
Хотя основное приправление представляет собой лишь шафран, дополнительные ароматы обеспечит бульон, а солёность — оливки и помидоры. Разумеется, каждый может добавить перца на свой вкус.
