Мясные рулетики в сметано-чесночном соусе станут настоящим украшением любого праздничного или семейного ужина. Это блюдо, которое не только радует глаз, но и покоряет сердца гурманов. Следуя этому рецепту, удастся подготовить незабываемое горячее блюдо, способное удивить даже самых привередливых.
Ингредиенты для рулетиков
- Филе свинины – 900 г
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- Чёрный перец – по вкусу
- Сок лимона – по желанию
- Сыр – 100-150 г
- Сливочное масло – 50 г (для начинки)
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Чеснок – 4 зубчика (для начинки) и 3-4 зубчика (для соуса)
- Вода – 250 мл (для соуса)
- Сметана – 3 ст. л.
- Мука – 1 ч. л. (по желанию для соуса)
Приготовление рулетиков
Подходящее мясо для этих рулетиков – куриная грудка, но свежая свинина также прекрасно подойдёт. Мясо нарезают на кусочки шириной около 5 мм и отбивают с обеих сторон. После этого приправляют солью, перцем и, по желанию, сбрызгивают лимонным соком.
Зелень укропа и петрушки мелко нарезают и смешивают с размягчённым сливочным маслом и измельчённым чесноком. К полученной начинке добавляют нарезанный сыр.
Каждый кусочек мяса смазывают зеленью, помещают в центр пару брусочков сыра, сворачивают в рулет и фиксируют деревянными шпажками. Для запекания рулетики помещают на противень и готовят в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса смешивают сметану с водой, добавляют соль и измельчённый чеснок. Готовые рулетики обваливают в муке и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.
Рулетики помещают в сухую сковороду, заливают приготовленным соусом, накрывают крышкой и тушат на малом огне около 40-50 минут. Периодически переворачивают рулеты и, при необходимости, добавляют немного воды. За пять минут до окончания приготовления можно добавить разведённую муку для загустения соуса.
Эти рулетики прекрасно подойдут как горячее блюдо или закуска. Они вкусны как в горячем виде, так и холодными. Приятного аппетита!
