На экране программы «Вкус праздника» шеф-повар Григорий Мосин представил блюдо, которое наверняка станет хитом на вашем столе. Сочные свиные ребра с нежным мандариновым маринадом создают невероятный вкус, идеально сочетающий сладость и пикантность.
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 2 полоски
- Мандарины — 3 шт. + 2 шт. для подачи
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Розмарин — несколько веточек
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Бадьян — 1 звездочка
- Гвоздика — 2 шт.
- Зира — 1/2 ч. ложки
Этапы приготовления:
Сначала следует очистить свиные ребра от жесткой пленки и нарезать их на кусочки, чтобы каждая порция содержала одну реберную кость.Мандарины надо разрезать пополам и выжать сок. В сок добавить соль и сахар, адаптируя количество сахара в зависимости от сладости мандаринов. Влить немного растительного масла и аккуратно перемешать.В маринад добавить специи и несколько веточек розмарина, чтобы усилить аромат. Ребра укладываются в мультиварку в несколько слоев, заливаются маринадом и оставляются на час в режиме тушения.После тушения, на сковороде с растительным и сливочным маслом обжарить ребра до румяности, добавив для аромата веточку розмарина. Затем переложить готовые ребра на тарелку, полив их оставшимся маринадом. Украсить дольками мандаринов и свежими веточками розмарина.Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых взыскательных гурманов. Приятного аппетита!
